Blog

Jun 17, 2023

Examen du presse-agrumes Nama J2 : je détestais les presse-agrumes jusqu'à ce que j'essaye celui-ci.

Par Lukas Volger Tous les produits présentés sur Epicurious sont sélectionnés indépendamment par nos éditeurs. Cependant, lorsque vous achetez quelque chose via nos liens de vente au détail, nous pouvons gagner une commission d'affiliation. Jus

Par Lukas Volger

Tous les produits présentés sur Epicurious sont sélectionnés indépendamment par nos éditeurs. Cependant, lorsque vous achetez quelque chose via nos liens de vente au détail, nous pouvons gagner une commission d'affiliation.

Les jus peuvent être non seulement coûteux, mais aussi peu pratiques. De nombreux presse-agrumes sont des machines encombrantes et bruyantes qui peuvent faire vibrer toute votre cuisine. Les compartiments et les crevasses difficiles à nettoyer peuvent dissimuler des bords tranchants comme des rasoirs sur leurs lames à jus. Les conceptions à alimentation manuelle exigent plus de votre attention que vous n’auriez jamais voulu consacrer à toute cette histoire de jus. Et en plus de cela, certains de ces presse-agrumes ne produisent même pas de très bons jus.

C'est pourquoi le presse-agrumes Nama J2 Cold Press a été une telle révélation lors d'une série de tests de presse-agrumes par ailleurs compliqués et fastidieux. Ce nouveau modèle est une machine qui, certes, produit des jus de qualité supérieure, mais elle s'attaque également de front à ces obstacles de longue date en matière de jus, avec une conception facile à utiliser et sûre à démonter et à nettoyer. Il intègre également de nouvelles fonctionnalités innovantes qui transforment l'extraction de jus en un processus mains libres plus que jamais.

Le Nama J2 est ce qu’on appelle une centrifugeuse à mastication verticale. Cela signifie que tous ses composants s’empilent les uns sur les autres et se verrouillent verticalement. Vous chargez les fruits et légumes dans la machine par le haut, où ils descendent à travers la trémie et alimentent le compartiment de jus. « Mastication » fait ici référence à l'outil d'extraction de jus de type tarière : la tarière (un grand tire-bouchon) tourne à une vitesse de 43 tours par minute, écrasant lentement et régulièrement les fruits et légumes crus et les pressant à travers un filtre métallique pour en extraire le jus. . À une extrémité de la machine, du jus s'écoule ; de l’autre, les solides secs de fruits et légumes.

L'avancée majeure de l'extracteur de jus Nama J2 est la trémie auto-alimentée de la machine, qui ressemble à un gros pichet de mixeur. La plupart des autres centrifugeuses sont équipées de trémies à alimentation manuelle, généralement un tube d'alimentation étroit à travers lequel les utilisateurs de produits doivent ajouter quelques ingrédients à la fois. Avec le Nama J2, vous pouvez ajouter tous les ingrédients en même temps (cela fonctionne mieux avec des fruits mous ou des légumes-feuilles en bas et des aliments durs comme des carottes ou des betteraves en haut). Lorsque vous allumez la machine, une lame de traitement coupe les gros morceaux et les achemine vers la vis sans fin, qui transforme les fruits et légumes en jus.

Le principal avantage de cette fonctionnalité est qu’elle permet d’extraire des jus en mains libres : allumez-la et éteignez-la. Les légumes-feuilles plus gros peuvent parfois se coincer et nécessiter un peu de poussée supplémentaire, mais c'est tout. Avec la plupart des autres presse-agrumes, vous devrez couper les produits en petits morceaux pour qu'ils puissent même rentrer dans la trémie. Avec le J2, en plus de la conception auto-alimentée, la trémie a également une large ouverture, ce qui peut réduire considérablement la préparation en permettant de charger des fruits et légumes gros, parfois entiers.

La large ouverture n’élimine pas entièrement le travail de préparation. Vous devrez toujours couper le céleri en segments de 4 ou 5 pouces, épépiner puis couper les pommes en deux et couper la peau dure du melon ou le zeste d'agrumes. Mais plus que tout autre presse-agrumes que nous avons utilisé, le Nama J2 est incroyablement efficace pour rationaliser et simplifier ce processus.

Enfin, le Nama J2 est très silencieux. Il bourdonne doucement, comme un ventilateur de bureau réglé au minimum. Vous n'aurez pas peur de réveiller toute votre maison tout en recevant votre dose de nutriments liquides à 5 heures du matin.

Il existe deux styles de presse-agrumes : les presse-agrumes à mastication, également appelés presse à froid ou presse-agrumes lents, et les centrifugeuses. Ceux qui mastiquent fonctionnent exactement comme ils le feraient, écrasant lentement les fruits et légumes pour en extraire le jus.

Les centrifugeuses pourraient être appelées centrifugeuses rapides, car après avoir forcé votre produit à travers un tube d'alimentation, il passe à travers une lame d'extraction de jus qui tourne rapidement, qui le déchiquette au contact, crachant les solides dans un sens et le jus dans l'autre. En raison de la vitesse élevée des centrifugeuses, certains amateurs de jus craignent que la chaleur générée par la machine tue certains nutriments contenus dans le jus et accélère son oxydation. Je voudrais noter que cette logique (ainsi que, il faut le dire, de nombreuses allégations concernant les bienfaits des jus de fruits pour la santé) n'est pas une science établie.